Włochy, największy producent wina na świecie, obejmuje wiele regionów winiarskich, z których każdy uprawia inne odmiany. Wino powstaje tam od ponad 3 tysięcy lat, a winorośl uprawia się wszędzie. Mówi się, że nie ma takiego kraju !. Włochy, to jedna olbrzymia winnica - od góry do dołu mapy. Wytwarza się tu wina szlachetne, ale większość to wina podawane do lokalnych potraw. Znane włoskie wina to Chianti, Soave, Valpolicella. Wina włoskie nadają się na każdą okazję.

DOC (denominazione di origine controllata) gwarancja pochodzenia win włoskich, ogólnie odpowiadająca francuskiemu systemowi AC. Dla każdego regionu DOC, których jest ponad 200, przepisy określają wyznaczony obszar, z którego mogą pochodzić wina, dozwolone szczepy winogron, dozwolone metody uprawy i wymagania dojrzewania. Przepisy DOC zalecają zachowywanie stałej jakości produkcji, lecz nie gwarantują jej; wiele najlepszych win nie wypełnia ich wymagań, i mogą być uznawane jedynie za vini di tavola.