Ważny producent wina; od stosunkowo niedawna powodzeniem cieszą się dobre wina jednoszczepowe i mieszanki sporządzane z takich szczepów, jak: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Shiraz, Semillon, Rhine Riesling, Muscat i Marsanne. Uprawę winorośli Vitis vinifera rozpoczęto w Australii pod koniec XVIII wieku, lecz produkcja wina koncentrowała się aż do szóstego dziesięciolecia XX w. na winach wzmocnionych i pośledniej jakości winach czerwonych. W tym okresie wydarzyła się prawdziwa rewolucja w produkcji win, wprowadzono nowe odmiany, technologie i sprzęt, a obecnie australijscy producenci są uznawani za najnowocześniejszych na świecie.
Główne zagłębia winiarskie skupiają się w południowo-wschodniej części kontynentu, w Nowej Południowej Walii, Victorii i Australii Południowej, oraz w okolicy Perth w Australii zachodniej. Winnice znaleźć można również w stanach Queensland i Tasmania.